O EFECTO DA CALIDADE DA XELATINA NAS CÁPSULAS BRANDES
XelatinaSempre xoga un papel protagonista no proceso de produción de cápsulas brandas, polo que os distintos parámetros e estabilidade da xelatina teñen un gran impacto na produción de cápsulas brandas e na calidade dos produtos acabados:
●Forza da marmelada: determina a resistencia da parede da cápsula.
●Diminución da viscosidade: afecta á estabilidade da solución de cola no proceso de produción.
●Microorganismos: pode provocar unha diminución da forza e da viscosidade da marmelada, e afectar á seguridade do produto.
●Transmitancia: Afecta ao brillo e á transparencia da cápsula.
●Estabilidade: a menor diferenza entre lotes, o que é mellor para controlar o proceso de produción e garantir a calidade do produto.
●Pureza (contido de ións): Afecta á desintegración da cápsula e á seguridade do produto.
Calidade da xelatina e desintegración da cápsula branda
Afectado polo aumento da temperatura de secado e a extensión do tempo de secado durante o proceso de fabricación da cápsula. (As moléculas de xelatina entre os mesmos compoñentes e diferentes compoñentes forman unha rede espacial)
Cápsulas producidas por xelatina de baixa calidade, debido á súa escasa solubilidade, que teñen un tempo de disolución máis longo, polo que a miúdo ocorre o fenómeno de desintegración sen cualificación.
Algúns fabricantes de xelatina engaden outras substancias no proceso de produción para mellorar certos parámetros da xelatina. As substancias e as moléculas de xelatina sofren unha reacción de entrecruzamento, o que prolonga o tempo de disolución da xelatina.
Alto contido de ións en xelatina.Algúns ións metálicos son catalizadores para a reacción de reticulación da xelatina (como Fe3+, etc.).
A xelatina ten unha desnaturalización irreversible e pode estar contaminada por disolventes orgánicos como o formaldehido cando as materias primas ou as cápsulas se almacenan de forma incorrecta, provoca unha reacción de desnaturalización e afecta á desintegración da cápsula.
A desintegración das cápsulas brandas tamén está intimamente relacionada co contido das cápsulas. Diferentes requisitos de contido para diferentes forzas e viscosidade da marmelada.
Hora de publicación: 03-03-2021
