O doce QQ (tamén coñecido como doce de xelatina) é un produto que trae alegría e felicidade aos consumidores.A súa produción non é complicada, e tamén é a primeira opción de bricolaxe para moitos fogares.Os doces QQ adoitan usar xelatina como materia prima básica.Despois de ferver, dar forma e arrefriar, obtense un bloque de doce xelatinoso con forma rica, translúcida, elástica e masticable.Pode ser rico en cor engadindo varios purés ou zumes de froitas naturais, e tamén é rico en varias vitaminas, o que é natural, saudable e nutritivo.
As vantaxes dos doces QQ residen na súa agradable masticación, a súa forma rica e as súas propiedades organolépticas transparentes.Por iso, a sensación en boca e a textura xogan un papel importante na forma en que os consumidores perciben un produto gomoso, como a liberación do sabor.
Xelatinaé o suficientemente versátil como para axudarche a obter o sabor e a textura desexados que desexas, xa sexa inflable ou masticable... e a xelatina Gelken é o mellor ingrediente para a fabricación exitosa de doces QQ.
"Calquera solución desexada pódese obter cambiando a forza do xel (forza de conxelación) ou a viscosidade do coloide, o tipo ou pureza da xelatina, etc."
Xelatinautilizouse na industria alimentaria durante centos de anos.
Hoxe en día, a xelatina converteuse sen dúbida nunha materia prima alimentaria clave e pódese utilizar en moitos campos alimentarios como repostería, iogur, bolos, produtos cárnicos, etc.
A súa reversibilidade térmica única é esencial en diferentes aplicacións de produción de repostería, e a popularidade da xelatina tamén se atribúe ás súas funcións como xelificar, espumar, estabilizar, espesar, retener auga e emulsionar.A xelatina é unha proteína de orixe natural, soluble en auga, totalmente dixerible e compatible coa maioría dos outros hidrocoloides, incluídos os coloides vexetais (como agar, alxinato, carragenina e pectina) e azucre granulado, xarope de millo, ácidos e sabores comestibles. na industria de repostería.
A xelatina tamén se pode usar para:
• Gomitas
• Marshmallow
• Fey
• Doce suízo
• outros semi-fudge
Hora de publicación: 13-Xul-2022
