Máis e máis fabricantes están engadindo agorapéptidos de coláxenoe xelatina ás súas formulacións ou liñas de produtos como unha forma de avanzar cara a unha tendencia saudable: os péptidos de coláxeno teñen numerosos beneficios para a saúde cientificamente probados;fontes naturais de xelatina As súas propiedades funcionais poden reducir a cantidade de sacarosa e graxa engadidas á fórmula.Por este motivo, as propiedades organolépticas dos produtos a base de coláxeno son máis importantes que nunca.
Os péptidos de coláxeno e a xelatina extráense de materias primas naturais, e non engadimos ningún aditivo nin procesamento químico no proceso de produción.As diferenzas sensoriais dun lote a outro son, polo tanto, moi pequenas.Por exemplo, a materia prima da pel de peixe utilizada para producir péptidos de coláxeno de peixe pode ser recollida de diferentes lugares e, polo tanto, a materia prima en si pode ter lixeiras diferenzas de cor, cheiro e sabor.Non obstante, nos últimos anos seguimos aumentando o investimento na tecnoloxía profesional das características sensoriais e conseguimos máis resultados no recoñecemento de patróns, a discriminación das diferenzas e a optimización da calidade das características sensoriais do produto.
Coláxenoé un tipo de proteína.Entón, que é exactamente a proteína?As proteínas, xunto cos hidratos de carbono e os lípidos, chámanse os tres nutrientes principais e son un dos compoñentes importantes do corpo humano.
Cerca do 30% das proteínas que compoñen o corpo humano son coláxeno.Cando escoitamos o coláxeno, o primeiro que pensamos é na pel da cara, etc., e o coláxeno representa preto do 70% destas peles.A molécula de coláxeno da derme ten unha "estrutura de triple hélice", é dicir, combínanse tres cadeas conectadas por aminoácidos, que desempeñan un papel para darlle dureza e elasticidade á pel e manter a pel húmida e saudable.
Ata o momento, hai 29 tipos coñecidos de coláxeno no corpo humano, que se dividen en tipo I, tipo II... etc.Nove deles están presentes na pel, e cada un desempeña un papel importante.O papel dos 29 coláxenos aínda non está claro.
O máis coñecido é o coláxeno tipo I, que se atopa principalmente na pel e está asociado á elasticidade e á forza.
Existen varios tipos de coláxeno, incluíndo coláxeno fibroso, coláxeno membranoso, coláxeno que une a derme e a epiderme, o coláxeno que regula o grosor das fibras e o coláxeno que forma fibras con perlas.
Entre os nove tipos de coláxeno da pel, tres tipos de coláxeno, tipo I, tipo IV e tipo VII, son necesarios para manter a dureza e a elasticidade da pel.O coláxeno do tipo IV e do tipo VII existe no que se chama membrana basal, que está preto da membrana no borde da epiderme e da derme, e deben existir na estrutura correcta para obter unha pel fermosa que sexa resistente e elástica.
O coláxeno no corpo diminúe coa idade, e tamén se debilita o poder do corpo para producir novo coláxeno.Houbo moitos estudos ata agora sobre complementar o coláxeno perdido todos os días con suplementos e alimentos, e agora está a chamar a atención a capacidade de xerar novo coláxeno.
Hora de publicación: 15-Abr-2022
