Inicio

Os estadounidenses gastaron case 300 millóns de dólares en suplementos de coláxeno en 2020 e espérase que o mercado global medre. Como a proteína máis abundante nos nosos corpos e un compoñente estrutural clave da nosa pel, músculos, ósos, vasos sanguíneos e tecido conxuntivo, o atractivo do coláxeno é claro.
A dieta occidental típica pode non conter coláxeno e, co tempo, os nosos corpos poden producir menos coláxeno debido ao proceso natural de envellecemento ou á inflamación crónica, ao estrés, ás deficiencias nutricionais ou ao tabaquismo. Aínda que non existen análises de sangue para medir os niveis de coláxeno, esta diminución pode facerse evidente coa formación de engurras na pel debido á perda de elasticidade, á rixidez articular, a problemas intestinais ou dixestivos e a tempos de recuperación máis longos despois dunha lesión.
O mercado está inundado de produtos a base de coláxeno, desde péptidos de coláxeno ata proteínas de caldo de óso, que se producen nunha variedade de ambientes dixeribles.
A xelatina é nutricionalmente equivalente ao coláxeno. Unha cullerada de xelatina contén uns seis gramos de proteína.
Tanto a xelatina como o coláxeno conteñen os mesmos 19 aminoácidos. Non obstante, a súa estrutura é completamente diferente. A xelatina é basicamente unha forma desnaturalizada e hidrolizada de coláxeno. Isto significa que, ao expoñer a estrutura de tripla hélice do coláxeno á calor e á auga, obtéñense as cadeas máis curtas de aminoácidos que se atopan na xelatina e nas proteínas do caldo de óso. Tamén se ven a miúdo produtos con "péptido de coláxeno", o que significa simplemente que o coláxeno é hidrolizado aínda máis polos encimas utilizados no proceso de fabricación.
O coláxeno e a xelatina teñen aproximadamente a mesma dixestibilidade: ambos absórbense ben. A dixestibilidade mídese como a porcentaxe de aminoácidos nunha proteína inxerida que se absorbe (principalmente no intestino delgado) en relación co que se excreta do corpo.
A maioría de nós experimentamos a xelatina como unha xelatina de nenos ou durante as nosas estadías no hospital (existe desde 1890). Cando se quenta a xelatina, a enerxía térmica rompe as unións débiles que a manteñen unida. Despois, a medida que a mestura arrefría, as cadeas restaúranse, pero non perfectamente, dándolle á xelatina a súa estrutura semisólida única.
A xelatina tamén se atopa en marshmallows, millo doce, ositos de goma e gominolas.
A mellor maneira de aproveitar os beneficios do coláxeno ou da xelatina é beber unha cunca de caldo de óso ao día ou engadir coláxeno hidrolizado (péptidos de coláxeno) a bebidas quentes ou frías. Os péptidos de coláxeno disólvense en bebidas quentes ou frías sen formación de xel.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!