Sábese que os péptidos de coláxeno se usan nas industrias da saúde, a alimentación e a beleza.
Péptidos de coláxeno- tamén coñecido como coláxeno hidrolizado - son versátiles nas súas aplicacións e desempeñan un papel importante nos programas de benestar modernos.A súa pureza e sabor neutro fan que os péptidos de coláxeno sexan ingredientes eficaces en alimentos funcionais, aplicacións farmacéuticas ou cosméticos.
Do mesmo xeito que a xelatina, os péptidos de coláxeno son proteínas de coláxeno puro;con todo, non teñen a capacidade de gelificar.
Que son os péptidos de coláxeno?
O péptido de coláxeno é un po branco e inodoro de sabor neutro e altamente soluble en líquidos fríos.É emulsionante, espuma e pódese combinar firmemente con outros ingredientes.Do mesmo xeito que a xelatina, os péptidos de coláxeno derivan do coláxeno tipo 1 mediante un proceso de hidrólise.O mesmo tipo de coláxeno que se pode atopar na pel e nos ósos humanos.A proteína constitúe o 97% deste produto natural.Os péptidos de coláxeno conteñen un total de 18 aminoácidos, incluíndo 8 dos 9 aminoácidos esenciais do corpo.Os aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina son os máis frecuentes nos péptidos de coláxeno, representando o 50% do total de aminoácidos.Esta mestura especial de aminoácidos dá aos péptidos de coláxeno unha variedade de propiedades funcionais.
En que se diferencia da xelatina?
En contraste conxelatina, non se demostrou que os péptidos de coláxeno teñan capacidade xelificante.Isto débese ao seu baixo peso molecular.Desde un punto de vista técnico, esta é unha distinción importante: a xelatina está feita de cadeas de aminoácidos relativamente longas, péptidos de coláxeno (chamados péptidos para abreviar) en cadeas curtas.Este último ofrece unha biodisponibilidade moi elevada porque os pequenos péptidos poden ser absorbidos no torrente sanguíneo a través da parede intestinal.
As súas cadeas peptídicas máis curtas evitan que os péptidos de coláxeno formen enlaces cruzados, unha propiedade necesaria para a xelación.Por este motivo, os péptidos de coláxeno poden simplemente disolverse en auga fría sen inchazo e quecemento.Isto non ten un efecto total sobre outras propiedades como a emulsificación, a facilidade de unión ou a formación de escuma.
Que fai que os péptidos de coláxeno sexan tan únicos?
A propiedade máis importante dos péptidos de coláxeno son os seus incomparables beneficios para a saúde e o mantemento.É por iso que se converteu nun ingrediente fundamental nas industrias dos alimentos funcionais (bebidas, suplementos dietéticos) e da beleza cosmética.Os beneficios para a saúde e a beleza dos péptidos de coláxeno foron recoñecidos e recoñecidos ao longo dos anos.A investigación científica demostrou que consumir ata 10 gramos de péptidos de coláxeno ao día pode ter un efecto positivo sobre a saúde dos ósos e da pel.
Porque os péptidos de coláxeno foron investigados cientificamente e demostrouse que non teñen efectos secundarios adversos.Así, pódese integrar facilmente no proceso de fabricación convencional do produto correspondente.
As áreas de aplicación máis importantes dos péptidos de coláxeno.
1.Saúde dos ósos e das articulacións
2.Cosméticos de beleza de dentro para fóra
3.Control de peso
4. Dieta alta en proteínas / comida para atletas
5.Saúde animal
Hora de publicación: 07-07-2022
