Espérase que o mercado da xelatina bovina experimente un crecemento significativo debido á preferencia dos consumidores por un estilo de vida saudable.
A xelatina fórmase por hidrólise parcial do coláxeno. Durante este proceso, a tripla hélice de coláxeno descomponse en febras individuais. Esta estrutura molecular é soluble en auga quente e solidifica ao arrefriar. Ademais, a hidrólise destas xelatinas leva á formación de péptidos. Durante este proceso, as cadeas proteicas individuais descomponse en pequenos péptidos de aminoácidos. Estes péptidos son solubles mesmo en auga fría, fáciles de dixerir e listos para ser absorbidos polo corpo.
A crecente concienciación dos consumidores sobre os seus beneficios para a saúde asociados, xunto co aumento da renda dispoñible, os cambios no estilo de vida e a adopción xeneralizada de hábitos alimentarios saudables, son tendencias clave no mercado da xelatina bovina. Ademais, o desenvolvemento da industria alimentaria e de bebidas contribúe aínda máis ao crecemento do mercado. Non obstante, espérase que as estritas regulacións alimentarias, as regulacións sociais e relixiosas sobre alimentos e a maior concienciación sobre o benestar animal freen o crecemento do mercado da xelatina bovina.
Os principais factores que impulsan o crecemento do mercado da xelatina bovina son o crecemento das industrias nutracéutica e farmacéutica que empregan xelatina para producir medicamentos, o aumento da concienciación sobre o consumo de alimentos ricos en nutrientes e o crecemento da poboación xeriátrica. O alto custo da xelatina, utilizada en grandes cantidades para fabricar cubertas de cápsulas, e a dispoñibilidade de ingredientes alternativos están a frear o crecemento do mercado.
Ademais, aumentar a concienciación da xente sobre o enriquecemento dos alimentos é unha oportunidade para o desenvolvemento da industria da xelatina bovina no futuro.
Baseándose na análise de mercado da xelatina bovina, o mercado está segmentado en formas, propiedades, industrias de uso final e canles de comercialización. Segundo a forma, o mercado divídese en po, cápsulas e comprimidos e líquidos. Dependendo da natureza, o mercado divídese en orgánico e tradicional. Os alimentos e bebidas, os produtos cosméticos e de coidado persoal, os produtos farmacéuticos, etc. son as industrias de uso final estudadas no informe. En función da canle de distribución, as dúas canles exploradas no informe son a de empresa a empresa e a de empresa a consumidor. Ademais, o segmento de empresa a consumidor subdivídese en supermercados/hipermercados, tendas especializadas en suplementos alimenticios, farmacias e tendas en liña.
En 2020, a principal cota de mercado estaba no segmento de cápsulas e comprimidos. As cápsulas de xelatina son seguras e cumpren, e a miúdo superan, as directrices para o seu uso en produtos farmacéuticos ou suplementos de saúde e nutrición.
Dependendo da industria de uso final, o segmento de alimentos e bebidas representou a maior parte do mercado de xelatina bovina en 2020. Úsase amplamente en alimentos e bebidas debido ás súas excepcionais propiedades xelificantes e estabilizantes. Recentemente, houbo un aumento no consumo de alimentos como pasta, xeleas, marmeladas e xeados. A xelatina tamén se usa para facer bolos, pasteis e sobremesas. Isto está a impulsar o crecemento do mercado da xelatina bovina.
O segmento B2B representa a principal taxa de crecemento do mercado durante o período de previsión do mercado de xelatina bovina. O segmento B2B inclúe tendas físicas, vendas directas a través do propio sitio web e vendas porta a porta. Ademais, as transaccións comerciais participan nun canal comercial.
Espérase que a demanda de produtos alimenticios como pasta, fideos, marmeladas, xeleas e xeados na rexión de Asia-Pacífico aumente significativamente debido ao uso de xelatina como estabilizador nestes alimentos. O crecemento do mercado da xelatina bovina está impulsado por un aumento da demanda de alimentos saudables e alimentos procesados debido á rápida modernización e aos cambios no estilo de vida. A demanda de xelatina bovina na rexión tamén está impulsada pola crecente demanda de cosméticos e produtos de coidado persoal, produtos farmacéuticos, alimentos e bebidas. Ademais, a crecente demanda de alimentos envasados en países como os Estados Unidos e o Canadá tamén aumentou a demanda de xelatina bovina, que se utiliza no envasado de alimentos para garantir a estabilidade dos alimentos e prolongar a súa vida útil.
Data de publicación: 23 de febreiro de 2023
