Xelatina incorporouse por primeira vez á comida dos antepasados humanos e, agora, a xelatina desempeñou centos de papeis en diferentes campos. Entón, como pasou esta materia prima máxica polos cambios da historia e chegou ao presente?
A principios do século XX, os avances na tecnoloxía industrial abriron novos mundos para os procesos de produción automatizados. A utilización e o desenvolvemento da xelatina por parte da xente tamén se uniron a esta tendencia. A primeira liña de produción automatizada de cápsulas duras de xelatina estableceuse en 1913. Despois, co rápido desenvolvemento da tecnoloxía, a xelatina utilizouse rapidamente como materia prima clave noutras aplicacións, como: gominolas, xeleas, etc., e popularizouse en todo o mundo. Naquel momento, a maior parte da xelatina do mundo producíase en Francia e Alemaña. Entre elas, cómpre mencionar a historia e a trama da investigación e o desenvolvemento da xelatina en Francia, desde o intento de Napoleón de usar a xelatina (coláxeno) como alimento para os soldados ata a investigación do químico francés Jean Dasay sobre a posibilidade de substituír a carne por xelatina. Os franceses fixeron grandes contribucións ao coñecemento e ao desenvolvemento de aplicacións da xelatina ecoláxeno.
Hoxe en día, a xelatina funciona a nivel mundial como un ingrediente clave nunha variedade de aplicacións en crecemento.
Xelatinaten as características de seguridade, naturalidade e boas prácticas de xestión da produción. Non obstante, os campos de aplicación beneficiados polas súas diversas características poden ir moito máis alá do que os consumidores están familiarizados, incluíndo: cápsulas brandas, doces, produtos cárnicos e sobremesas. E non temos que preocuparnos por isto, porque a xelatina é unha fonte natural de proteínas extraídas do coláxeno animal e contén dezaoito aminoácidos, incluíndo glicina, prolina e hidroxiprolina.
A produción deXelatina de xel pasa por unha serie de procedementos complexos e altamente regulados. Ademais da coidadosa selección das materias primas para a produción de xelatina, tamén probamos rigorosamente os nosos produtos para garantir a mellor calidade e seguridade. Como resultado, a trazabilidade está garantida de lote a lote.
Calquera consulta sobre xelatina é benvida!!
Data de publicación: 28 de setembro de 2022
