TRES ECONÓMICOS SOBRE O COLÁXENO
En primeiro lugar, adoita dicirse que "o coláxeno non é a mellor fonte de proteínas para a nutrición deportiva".
En canto á nutrición básica, o coláxeno clasifícase ás veces como unha fonte de proteína incompleta polos métodos rutineiros actuais para avaliar a calidade das proteínas debido ao seu baixo contido en aminoácidos esenciais.Non obstante, o papel bioactivo do coláxeno vai máis aló do papel nutricional básico da proteína en canto a achega de aminoácidos esenciais para satisfacer as necesidades diarias.Debido á súa estrutura peptídica única, os péptidos de coláxeno bioactivo (BCP) únense a receptores específicos da superficie celular e estimulan a produción de proteínas da matriz extracelular.O seu efecto non ten nada que ver co espectro de aminoácidos esenciais ou a puntuación de calidade das proteínas do coláxeno.
Sen segundo lugar, os consumidores están confusos sobre a clasificación dos péptidos de coláxeno.
A distribución do coláxeno no corpo é complexa.Pero non importa onde estean, a clasificación dos tipos de coláxeno (identificáronse ata agora 28) non afecta á bioactividade dos seus péptidos de coláxeno como fonte de nutrición.Por exemplo, segundo varios ensaios preclínicos, o coláxeno tipo I e tipo II mostran case a mesma secuencia de proteínas (aproximadamente o 85%), e cando o coláxeno tipo I e tipo II se hidroliza en péptidos, as súas diferenzas non teñen ningún efecto sobre a bioactividade ou a estimulación celular. dos péptidos de coláxeno.
En terceiro lugar, os péptidos biolóxicos de coláxeno non son inmunes á dixestión enzimática no intestino.
En comparación con outras proteínas, o coláxeno ten unha estrutura de cadea de aminoácidos única que facilita o transporte de péptidos bioactivos a través da parede intestinal.En comparación coas configuracións helicoidais α doutras proteínas, os péptidos biolóxicos de coláxeno teñen unha estrutura máis longa e estreita e son máis resistentes á hidrólise intestinal.Esta propiedade fai que sexa beneficioso para unha boa absorción e estabilidade no intestino.
Hoxe, o consumo vai máis aló das necesidades básicas e céntrase nos aminoácidos esenciais condicionais e os compostos alimentarios bioactivos como reguladores metabólicos que poden aportar beneficios óptimos e a longo prazo para a saúde para o organismo e satisfacer necesidades fisiolóxicas específicas como o anti-envellecemento e a redución de lesións deportivas. .No que se refire á cognición dos consumidores, o coláxeno converteuse nunha das principais fontes de péptidos funcionais.
Hora de publicación: 18-ago-2021
