Inicio

coláxeno hidrolizadoamplamente utilizado como aditivo alimentario na carne para mellorar a tenrura do tecido conxuntivo; utilizado como emulsionante nos produtos lácteos; aplicable a todo tipo de produtos de embutido; utilizado como películas de envasado para froitas conservadas; un material de revestimento na superficie dos alimentos.

As principais materias primas do coláxeno hidrolizado son os ósos e as peles de gando, peixe, porco e outros animais. O coláxeno hidrolizado é un tipo de proteína de alto peso molecular que contén máis dunha ducia de aminoácidos que o corpo humano necesita. É rico en nutrientes e doado de absorber. Polo tanto, úsase amplamente en bebidas e alimentos enerxéticos, barritas nutricionais, solucións antienvellecemento da pel e suplementos dietéticos.coláxeno hidrolizadoé simplemente coláxeno que foi descomposto en unidades máis pequenas de proteína (ou péptidos de coláxeno) mediante un proceso chamado hidrólise. Estes anacos máis pequenos de proteína fan que sexa tancoláxeno hidrolizadopódese disolver facilmente en líquidos quentes ou fríos, o que o fai moi cómodo para engadir ao café da mañá, batido ou avea. Estas pequenas unidades de proteína tamén son fáciles de dixerir e absorber, o que significa que os aminoácidos poden ser eficaces no corpo.

coláxeno hidrolizadoOs HC (HC) son un grupo de péptidos de baixo peso molecular (3–6 KDa) que se poden obter por acción encimática en medios ácidos ou alcalinos a unha temperatura de incubación específica. Os HC pódense extraer de diferentes fontes, como a bovina ou a porcina. Estas fontes presentaron limitacións sanitarias nos últimos anos. Investigacións recentes demostraron boas propiedades dos HC que se atopan na pel, as escamas e os ósos de fontes mariñas. O tipo e a fonte de extracción son os principais factores que afectan ás propiedades dos HC, como o peso molecular da cadea peptídica, a solubilidade e a actividade funcional. Os HC úsanse amplamente en varias industrias, incluídas a alimentaria, farmacéutica, cosmética, biomédica e do coiro.