Casa

Coláxeno hidrolizadoamplamente utilizado como aditivo alimentario na carne para mellorar a tenrura do tecido conxuntivo;usado como emulsionante nos produtos lácteos;aplicable a todo tipo de embutidos;usado como películas de envasado para froitas en conserva;un material de recubrimento na superficie do alimento.

As principais materias primas do coláxeno hidrolizado son ósos e peles de gando, peixes, porcos e outros animais. O coláxeno hidrolizado é unha especie de proteína de alto peso molecular, que contén máis dunha ducia de aminoácidos necesarios para o corpo humano.É rico en nutrición e fácil de absorber.Polo tanto, úsase amplamente en bebidas e alimentos enerxéticos, barras nutricionais, solucións anti-envellecemento da pel e suplementos dietéticos.Coláxeno hidrolizadoé simplemente coláxeno que se descompuxo en unidades máis pequenas de proteína (ou péptidos de coláxeno) mediante un proceso chamado hidrólise.Estes anacos máis pequenos de proteína fan que sexa asícoláxeno hidrolizadopode disolverse facilmente en líquidos quentes ou fríos, o que o fai ultra cómodo para engadir ao seu café da mañá, batido ou avea.Estas pequenas unidades de proteína tamén son fáciles de dixerir e absorber, o que significa que os aminoácidos poden ser eficaces no corpo.

Coláxeno hidrolizado(HC) é un grupo de péptidos de baixo peso molecular (3-6 KDa) que se poden obter por acción enzimática en medios ácidos ou alcalinos a unha temperatura de incubación específica.O HC pódese extraer de diferentes fontes como bovino ou porcino.Estas fontes presentaron limitacións sanitarias nos últimos anos.Investigacións recentes mostraron boas propiedades do HC que se atopa na pel, as escamas e os ósos de fontes mariñas.O tipo e a fonte de extracción son os principais factores que afectan ás propiedades do HC, como o peso molecular da cadea peptídica, a solubilidade e a actividade funcional.HC é amplamente utilizado en varias industrias, incluíndo alimentos, farmacéutica, cosmética, biomédica e industrias de coiro.